中世ヨーロッパのスープの具材は野菜だらけだった！？

中世ヨーロッパのスープの具材は野菜だらけだった！？

概要：中世ヨーロッパのスープの具材について紹介！

中世ヨーロッパを題材にした映画では、しばしば、食卓にスープとパンが並んでいるシーンがあるかと思います。

よくあるシーンとしては、貧しい農村の食卓にて、硬そうな黒いパン、泥水っぽい黒ずんだスープが並んでいるというシーンがあるかと思います。

実際、こうしたパンとスープの食生活は、ヨーロッパでは、聖書にも記述されているほど古くから続いています。

中世ヨーロッパの庶民のスープは、基本的には、塩・豆・野菜をぶっこんで煮ました。

スープの具材として使われていた野菜・豆は、大体こんな感じです。

庶民のスープには、肉はあまり使用されませんでした。

なぜなら、肉は高価だったため、日常的に食べることができたのは富裕層ぐらいでした。

そのため、庶民の場合、しばしば、スープに入れた豆からタンパク質を摂取していました。

貴族のスープには、野菜と一緒に肉を入れることもあったみたいです。

貴族は、庶民とは違って、肉を入手することができたためです。

また、市場から様々な香辛料を取り寄せることができたため、味付けもそこそこできたようです。

当時の庶民のスープがどんな感じだったかを見たい人は、百年戦争を舞台にした名映画『ヴァージン・ブレイド』を見てみてください。

冒頭5分くらいで、当時の農村のスープを再現したスープが出てきます。

尚、中世ヨーロッパを舞台とした作品を書きたい方は、以下1冊があると便利だと思います。

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